De Aalsmeer a C/ Ruda 15 en 36 horas
La mayor subasta floral del mundo funciona a 1.200 kilómetros de Madrid. Cada semana, dos noches de nuestro pedido duermen dentro de un camión refrigerado. Esta es la cadena — cronograma, precios, decisiones — de un ramo que abres el sábado en casa.
Lunes 04:00 h (hora local NL) — el reloj empieza a bajar
La subasta de Royal FloraHolland en Aalsmeer (Países Bajos) abre sus puertas sobre las cuatro de la madrugada. El edificio de subastas es uno de los más grandes del mundo en volumen cerrado: 990.000 metros cuadrados bajo un solo techo. Por sus pasillos circulan carritos con ramos y macetas sobre tablones estandarizados, cada uno etiquetado con un código de productor.
El sistema es una subasta descendente — *Dutch auction*. El precio comienza alto y baja rápido hasta que alguien pulsa el botón. Quien pulsa primero se lleva la partida al precio al que paró el reloj. No hay margen para dudar. Es el mecanismo opuesto a eBay: quieres comprar antes, a un precio superior, porque si esperas pierdes la oportunidad.
Cifra ordinaria de un día laborable: 30 millones de tallos y 2 millones de plantas comerciados. Fuente: Royal FloraHolland, informes públicos 2024.
Lunes 05:30 h — el mayorista nuestro levanta el pedido
Nosotros no vamos a Aalsmeer personalmente. Trabajamos a través de un exportador holandés que consolida compras para floristerías españolas. El nuestro tiene un operador dedicado que recibe cada domingo por la tarde un pedido por correo y Whatsapp con lo que necesitamos para la semana. Este operador actúa como nuestro proxy dentro del edificio: pulsa el botón en nuestro nombre, selecciona variedades, sustituye si algún productor no ha traído lo anunciado, rechaza partidas con calidad dudosa.
El pedido es en paquetes de 10 o 25 tallos por variedad, salvo productos nicho (peonía limitada, rosa de jardín especial) que pueden ir en paquetes de 5.
Lunes 11:00 h — llegada al muelle, consolidación
Las partidas compradas ese mismo lunes llegan al muelle del exportador en Aalsmeer sobre las 11:00 de la mañana. Allí se inspeccionan una por una: apertura de floración, daños en tallo, hidratación. Las que no pasan el chequeo se devuelven al productor vía subasta (sí, hay un circuito de devolución) o se clasifican como segunda.
El exportador prepara entonces las cajas por cliente. Las nuestras son cajas de cartón refrigerables de unos 1,20 m × 0,40 m × 0,25 m, con alveolos de plástico para que el tallo no se mueva. Hielo gel en el fondo. Temperatura objetivo en el camión: 3-5 °C.
Lunes 15:00 h (hora NL) — salida del camión
El camión del exportador sale entre las 14:00 y las 16:00 del lunes, dependiendo de la ruta. La mayoría vienen por Francia — N-10 Orleans-Tours-Burdeos, autovía del Cantábrico, AP-1 a Madrid. Algunos otros se desvían por el País Vasco si llevan parte del pedido para floristerías del norte de España.
Martes 14:00 h (hora local ES) — llegada a Madrid
El camión, si no hay incidencias, para en Mercaflor — el centro logístico de flor cortada en Getafe, pegado a Mercamadrid — entre las 13:00 y las 15:00 del martes. Allí los exportadores reciben, clasifican para sus distribuidores locales y reparten. Nosotros no recogemos en Mercamadrid: nuestro exportador tiene acuerdo con un distribuidor madrileño que nos lleva el pedido a la tienda.
Martes 17:30 h — descarga en C/ Ruda 15
La furgoneta suele llegar entre las 17:30 y las 18:30 del martes por la tarde. Cerramos la puerta veinte minutos, abrimos cajas, cortamos tallos al sesgo en agua limpia, y los distribuimos por la cámara y las jarras de trabajo. En ese momento, las flores llevan típicamente 36 horas fuera del agua. Por eso el primer corte y el cambio de agua diario son lo que de verdad extiende su vida útil en casa: no el truco del azúcar ni del acetilsalicílico.
Miércoles 11:00 h — apertura al público
Abrimos tienda el miércoles a las 11:00 con la flor ya asentada — ha dormido una noche en agua, ha bebido, ha abierto un poco. Las primeras ventas suelen ser pedidos online cerrados el lunes o martes; los envíos más frescos de la semana salen precisamente ese día. Clientes presenciales empiezan a pasar jueves por la tarde, con repunte los viernes y los sábados.
## Preguntas que nos hacéis sobre esto
¿La flor "holandesa" es holandesa? A menudo no. Aalsmeer es el clearing house, no el productor. Muchas rosas vienen de Kenia o Ecuador, los claveles de Colombia, los lilium y tulipanes sí suelen ser holandeses. La subasta absorbe producción global, la redistribuye a Europa. Nuestro exportador nos pasa, cuando se lo pedimos, la procedencia real por partida.
¿Por qué no compráis solo en España? Un pedido semanal medio nuestro contiene 30-40 variedades. La producción española — excelente en algunas flores (rosa de jardín, ranúnculo, hortensia, narciso) — no cubre ese catálogo. Un 35% de nuestra compra en 2025 vino de productores españoles directos, un 45% de Holanda vía Aalsmeer, y el resto de Italia, Francia, Ecuador y Kenia vía el mismo circuito. Lo importante: cuando hay flor española disponible con calidad comparable, la elegimos, incluso si cuesta un 10-15% más.
¿Cuál es la huella de carbono? Alta, por el transporte en camión refrigerado de más de 1.000 km. Baja relativamente respecto a flor aérea (Kenia-Europa) cuyo tramo aéreo multiplica el impacto por cuatro. La palanca real de mejora no es el origen sino alargar la vida útil en casa (corte correcto, agua limpia, lejos del calor) — una flor que dura nueve días vs cinco días reduce a la mitad la frecuencia de compra.
¿Podríamos vender directo desde campo sin pasar por Aalsmeer? Para una selección limitada, sí — y lo hacemos cuando trabajamos con productores de Girona, Cataluña interior y Galicia. Pero para cubrir el catálogo semanal completo con calidad consistente y planificación logística realista, Aalsmeer sigue siendo el punto de equilibrio para una tienda como la nuestra.
## Cronograma resumen
| Momento | Hora local | Qué pasa |
|---|---|---|
| Domingo 20:00 h (ES) | 20:00 | Mandamos pedido semanal al exportador |
| Lunes 04:00 h (NL) | 04:00 | Apertura subasta Aalsmeer |
| Lunes 05:00-10:00 h (NL) | — | Compra ejecutada lote por lote |
| Lunes 11:00 h (NL) | 11:00 | Muelle del exportador, inspección y cajas |
| Lunes 15:00 h (NL) | 15:00 | Camión refrigerado sale |
| Martes 14:00 h (ES) | 14:00 | Llegada a Mercaflor (Getafe) |
| Martes 17:30 h (ES) | 17:30 | Descarga en C/ Ruda 15 |
| Martes 19:00 h (ES) | 19:00 | Corte, agua limpia, jarras de trabajo |
| Miércoles 11:00 h (ES) | 11:00 | Tienda abierta |
Tiempo total 36-38 horas desde subasta hasta cubo de tienda, dependiendo de si hay incidencia de tráfico.
## Fuentes
- Royal FloraHolland, informes anuales públicos 2023 y 2024.
- AIPH, International Statistics: Flowers and Plants, 2023.
- Registro interno de pedidos y albaranes de importación de Lorena Marco Floristería, 2022–2026.
- Entrevista con el responsable de nuestro exportador holandés (declinó publicación de nombre).
- Mercaflor / Mercamadrid, boletines logísticos 2024.
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